深秋的武汉市洪山区先建村，成片洪山菜薹长势旺盛。紫红色茎秆在田里舒展，剥去外层紫皮，菜肉白净脆嫩。当地传统老品种“大股子”长势喜人，单株菜薹重量可达一斤。这片田，正是此前在网上引发讨论的“水果菜薹”的原料产地。

可生吃的“水果菜薹”

“水果菜薹”可以直接生吃，围绕它最受关注的话题，是三斤装礼盒售价四百余元。按三斤计算，一斤超过130元。有人问，一根菜薹，凭什么卖这么贵？

武汉楚洪特色农产品专业合作社理事长陈日东是“水果菜薹”的推动者。他先纠正了一个说法：“水果菜薹”不是新培育的果蔬品种，而是从洪山菜薹中经过层层人工遴选得到的顶尖产品。

高价的第一层，贵在“挑得狠”。

合作社依据菜薹茎秆直径，划分正品、珍品、精品、贡品、一品五个产品等级。其中精品菜薹要求直径3到4厘米，长度控制在10到11厘米，菜身只允许保留一个节疤。三斤装礼盒售价四百余元，卖的就是这种被反复筛选后的菜薹。

标准写在纸上是几个数字，落到田间就是大量人工。陈日东说，这类达到顶级标准的菜薹筛选损耗高，供货周期也很有限。受物候条件限制，要等到冬至后至春节期间才会集中上市，也就是说，消费者买到的是短窗口期里、从大量菜薹中挑出来的少部分。

菜农现场采摘

高价的第二层，贵在“生吃”背后的品质展示。

陈日东说，打造“水果菜薹”并非单纯追求市场销量，而是希望通过生吃这一方式，让消费者直观感受到洪山菜薹本身出众的内在品质。

在先建村的田间地头，辨别高品质洪山菜薹有更直观的办法。菜农看外形，茎秆要粗壮厚实，剥去外层紫皮直接品尝，果肉脆嫩、入口回甘，就是地道的原产地好货。

不过，高端礼盒只是洪山菜薹产业的一面。面对市场上名目繁多的分级菜薹产品，武汉市洪山区洪山菜薹产业协会会长张汉明介绍，目前协会已围绕产地条件、原种保护、种植全流程制定团体标准和湖北省地方标准，推行一二三级与金标、银标并行的分级体系，依托行业自律整治以次充好、虚假溢价等乱象。

现场采摘品尝

张汉明说，产业要兼顾高端礼品消费和普通市民日常食用。高端品类采用分级礼盒包装，同时面向餐饮渠道供应平价货源，让高、中、低端市场都有标准化产品可选。

洪山菜薹有1700年农耕文化底蕴，是国家地理标志保护产品。近年来，随着城市建设扩张，洪山区本地适宜种植的土地持续缩减，现有核心基地面积仅4000至5000亩。

“原产地种植空间不断压缩，原种保护压力不小。”武汉市洪山区洪山菜苔产业协会顾问易建平说。为此，产业构建起“金字塔”发展格局；洪山区筑牢高端原种核心基地，江夏、蔡甸等地布局外延推广种植基地；在守住原产地品质内核的前提下扩大产能，平衡高端礼品市场与大众消费需求。

陈日东称，“水果菜薹”不是刻意打造的高价噱头，而是十余年极致品质筛选的结果；农产品的价值，藏在选种、田间管护、人工挑选的各个环节；菜薹采收窗口期有限，一季热销终会落幕，但这套分级筛选标准会持续落地。他期待用这款标杆产品传递“优质优价”理念，让更多人感受到洪山菜薹的农耕价值。（郝思恒）